Asparago 'Avalim' - 5 pezzi

L'asparago è una perenne longeva, i cui giovani germogli vengono raccolti in primavera come prelibatezza. 'Avalim' è considerata una varietà vigorosa e produttiva con turioni uniformi e teneri. Se li si lascia crescere, diventano fusti ariosi e finemente piumosi che in estate sembrano un velo verde. A inizio estate compaiono fiori verdognoli poco appariscenti.

L'aiuola di asparagi richiede un luogo soleggiato e caldo e un terreno soffice, da sabbioso ad argilloso, che in primavera si riscaldi rapidamente. Scelga bene il posto, poiché le piante restano 10–15 anni nello stesso luogo. Il fogliame raggiunge circa 140–160 cm e funge da quinta verde ai margini dell'orto. Per gli asparagi bianchi le file vengono rincalzate.

Si raccoglie da aprile fino al 21 giugno. Tagli l'asparago verde appena sopra il suolo quando i turioni sono lunghi circa 20 cm. Per l'asparago bianco estragga i turioni non appena le punte sollevano la terra del cumulo. L'asparago appena raccolto ha un sapore dolce e tenero. Il fogliame finemente piumoso si presta anche come verde per i mazzi.

Pianti l'asparago in primavera, da marzo a maggio. Scavi un solco profondo circa 25 cm e formi al centro un piccolo rialzo di terra. Vi appoggi i rizomi, distenda le radici a raggiera come le zampe di un ragno e le copra dapprima con circa 5 cm di terra. Mantenga una distanza di 30–40 cm e riempia il solco gradualmente nel corso dell'estate.

Nei primi anni annaffi regolarmente nei periodi secchi. In primavera l'asparago gradisce abbondante compost. Raccolga solo a partire dal terzo anno e soltanto fino al 21 giugno, affinché la pianta possa riprendersi. Lasci il fogliame fino all'autunno e lo tagli solo quando è ingiallito.