Meerrettich 'Rusticana' - 5 Stück

Der Meerrettich, in der Schweiz auch Chren genannt, ist eine alte Kulturpflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Er bildet einen Schopf aus grossen, länglichen Blättern und kann im Frühsommer lockere Rispen mit kleinen weissen Blüten tragen. Sein eigentlicher Schatz liegt unter der Erde: lange, fleischige Wurzeln mit einem kräftigen, scharfen Aroma.

Meerrettich wächst in Sonne und Halbschatten und liebt tiefgründigen, lockeren und nährstoffreichen Boden. Mit etwa 90–110 cm Laubhöhe braucht er einen eigenen Platz im Gemüsegarten oder am Rand des Bauerngartens. Da er sich über Wurzelstücke stark ausbreitet, pflanzen Sie ihn am besten in einen abgegrenzten Bereich oder einen grossen, tiefen Kübel. Gute Nachbarn sind Kartoffeln und Obstbäume.

Geerntet wird ab Oktober, wenn das Laub einzieht, oder nach Bedarf über den Winter. Die Wurzeln lassen sich in feuchtem Sand kühl lagern. Frisch gerieben gehört Meerrettich zu Siedfleisch, Räucherfisch und Randen. Die Pflanze ist sehr langlebig und frosthart, und jedes kleine Wurzelstück treibt wieder aus.

Pflanzen Sie die Wurzelstücke im Frühling von März bis Mai. Legen Sie sie schräg in den lockeren Boden, sodass das obere Ende etwa 5 cm unter der Erde liegt. Halten Sie 35–50 cm Abstand und giessen Sie an. Eine Wurzelsperre oder ein tiefer Kübel verhindert, dass sich der Meerrettich im Beet ausbreitet.

Halten Sie den Boden gleichmässig feucht, dann werden die Wurzeln dick und zart. Eine Gabe Kompost im Frühling liefert genug Nährstoffe. Entfernen Sie die Blütenstiele, damit die Kraft in die Wurzeln geht. Bei der Ernte graben Sie die Wurzel ganz aus und legen ein Seitenstück für das nächste Jahr wieder ein.