Fruits et légumes – fraisiers et rhubarbe

Les plantes sont livrées à racines nues et se plantent au printemps. Une fois installées, elles vous donnent des récoltes pendant de nombreuses années, en pleine terre, en carré surélevé ou, pour les fraisiers, en pot sur le balcon.

Planter fruits et légumes : fraisiers, rhubarbe et asperges

Les plantes potagères vivaces sont idéales pour ceux qui ne veulent pas semer chaque année. Les principales espèces :

• Fraisiers (Fragaria) : 'Elsanta' et 'Korona' sont des variétés non remontantes éprouvées, aux gros fruits savoureux en juin. 'Mara des Bois' et 'Ostara' produisent plusieurs fois de juin à l'automne et rappellent le goût des fraises des bois. 'Polka' est une variété parfumée pour le jardin familial.
• Rhubarbe (Rheum) : des variétés comme 'Holsteiner Blut', 'Canada Red' ou 'Red Champagne' ont des tiges rouges à l'acidité douce, 'Goliath' forme des tiges particulièrement épaisses.
• Asperges : 'Gijnlim' et 'Avalim' sont des variétés productives d'asperges vertes et blanches, 'Pacific Purple' donne des tiges violettes et sucrées.
• Artichaut et raifort 'Rusticana' complètent le potager.

Période de plantation et emplacement en Suisse

Plantez la rhubarbe, les asperges et le raifort à racines nues au printemps, de mars à avril, dès que le sol peut être travaillé. Les fraisiers se plantent au printemps ou à la fin de l'été, de juillet à août ; ils produisent alors déjà bien l'année suivante. Toutes ces espèces aiment le soleil. La rhubarbe tolère aussi la mi-ombre et résiste très bien au gel. L'asperge a besoin d'un sol meuble et sableux, le fraisier d'un sol humifère, légèrement acide à neutre.

Plantation et entretien

• Planter les fraisiers à 25 à 30 cm d'écart sur le rang, le cœur doit rester juste au-dessus du sol.
• La rhubarbe demande beaucoup de place : environ 1 m d'écart, recouvrir les bourgeons de seulement 2 à 3 cm de terre et bien apporter du compost.
• Placer les asperges dans des tranchées de 20 à 30 cm de profondeur et les combler progressivement de terre. Ne récolter qu'à partir de la troisième année.
• Ne pas récolter la rhubarbe la première année, ensuite jusqu'à fin juin. Les feuilles ne sont pas comestibles en raison de l'acide oxalique.
• Les artichauts ne sont que partiellement rustiques en Suisse : dans les régions douces, les couvrir d'une épaisse couche de feuilles, sinon les déterrer et les hiverner hors gel.
• Le raifort est très envahissant : plantez-le de préférence avec une barrière anti-racines ou dans un grand bac.

Utilisation

Les fraisiers poussent bien en carré surélevé, en jardinière et en suspension. Avec leurs grandes feuilles, la rhubarbe et l'artichaut sont aussi décoratifs dans un massif de vivaces, et les fleurs d'artichaut attirent volontiers les abeilles.